كيفية عمل الحواوشي الأسكندراني :-
الحواوشي الأسكندراني يعد من الوجبات السريعة الرائعة والتي تعجب الكثير من الناس وتريد كل ست بيت أن تتعلم طريقتها حتي تقوم بعملها في البيت بدلاً من شرائها من المطاعم والتي من الغالب تكون مطاعم غير موثوق بها
ولذلك قمنا اليوم بتحضير طريقة عمل الحواوشي بالمنزل وأتمني أن تنال الطريقة إعجابكم :-
مقادير العجينة ( الخبز ) :
نص كيلو من الدقيق الأبيض
معلقة كبيرة من الخميرة الفورية
رشة ملح صغيرة
ثلاث معالق من زيت الزيتون
كوب ماء
زيت
ورق قصدير
بجانب الحواوشي الاسكندراني يمكنكي عمل صينية جلاش باللحمة المفرومة
مقادير لحمة الحواوشي الأسكندراني :
ربع كيلو من اللحم المفروم
2 بصلة متوسطة
فلفل أخضر
فلفل أحمر وأصفر
2 معلقة من البقدونس الناشف
رشة صغيرة من الملح
فلفل أسود
جوزة الطيب
زنجبيل
قرفة
كمون
بابريكا
طريقة تحضير الحواوشي الأسكندراني :
في البداية نقوم بتحضير عجينة الخبز :
مزج كافة المكونات الجافة مثل الدقيق والخميرة وغيرهم ثم بعد ذلك يتم سكب السوائل مثل الزيت والمياه بشكل تتدريجي ويتم التقليب باليد جيداً حتي تصبح عجينة متماسكة
نترك العجينة بعض الوقت في جنب حتي تتخمر جيداً
بعد الإنتهاء من تحضير الحواوشي الاسكندراني يمكنكي عمل كيكه للعائلة تعرفي علي أسرار نجاح الكيكة
ثانياً تحضير لحمة الحواوشي :
في الخلاط الكهربائي نضع البصل مبشوراً والفلفل الأخضر والأحمر والبقدونس وجميع البهارات واللحم أيضاً ويتم تقليبها بشكل جيد
يمكنكي الإستغناء عن الخلاط الكهربائي ولكن إحرصي علي خلطهم جيداً .
نأتي للعجين :
يتم تقسيم العجين إلي كرات متوسطة
نأخذ كل كرة منهم ونقوم بفردها جيداً حتي تصبح طبقة رقيقة والأفضل فردها بالشوبك وليس باليد
بعد فرد العجين يتم وضع ططبقة متوسطة الحجم من اللحم ثم بعد ذلك نضع طبقة أخري من العجين فوق اللحم ويتم دمج الأطراف وغلقها جيداً
نضع العجينة بورق القصدير ولكن إحرسي في البداية علي دهن العجينة بالكامل بالزيت
تدخل الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة